Le Brunch Classique de La Société: un coup de coeur!

Je vous ai parlé la semaine dernière que j’avais vraiment beaucoup apprécié l’originalité et la créativité du menu dégustation orchestré par Jean-Philippe Miron au bistro La Société pour le volet gastronomique de Montréal en Lumière. Vous comprendrez donc que je me suis empressée d’accepter l’invitation de David Picado et de son chef pour aller essayer leur menu brunch créé pour l’occasion .

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Dans la même lignée du menu du soir, la carte brunch rend hommage, à travers ses 5 services, aux grands classiques français en nous proposant une incursion dans l’univers gourmand des plus célèbres chefs du  20e siècle. C’est nul autre Bernard Loiseau, Paul Bocuse, Joël Robuchon, Alain Passard et Michel Troisgros qui ont pris place dans nos assiettes hier matin. OMG!

Je dois le dire l’audace de ce chef (et de son patron!) me chavire littéralement.  Car de l’audace, il en faut pour s’attaquer aux plus grands, dans la cuisine d’un bistro, à l’heure du brunch. C’est rien de moins qu’une brigade de 9 personnes qu’a dû diriger le jeune chef pour réussir ce menu spectaculaire d’une main de maître. Wow! Et croyez-moi, ça en valait la peine. Encore une fois, le charme de Jean-Philippe Miron a opéré totalement. La soupe VGE était sublime avec ses légumes taillés à l’équerre et couverte de sa traditionnelle pâte feuilletée. Le lait de chou-fleur agrémenté de caviar qui a fait la renommée de Robuchon se voulait doux et élégant. Les notes iodées et légèrement sucrés du caviar l’égayaient pleinement. Un délice! La brouillage d’oeuf, cuite à la perfection, était pleine d’onctuosité et de bonheur. En finale, le filet de boeuf à la moelle, de cuisson parfaite, était tout simplement divin. Vraiment un repas magnifique et réconfortant.

Vous en rêver vous aussi? Le brunch de La Société sera également offert aujourd’hui, 22 février, et le week end prochain (28 février et 1er mars) au coût de 45$ avant vins (taxes et service en sus). Il vous faudra débourser 40$ additionnels pour obtenir l’accord vins, totalement constitué de vins provenant de la région de Washington.

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1415, rue de la Montagne – 514-507-9223

Steph emerald2

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