Des cocktails… à l’eau d’érable!

Moi, l’eau d’érable, ça me rappelle lorsque, petite, à la cabane, je me collais la langue sur le seau qui pendait au pied de l’arbre, bien droit, pour goûter cette sève qui allait se transformer, pour devenir le sirop puis, finalement, la merveilleuse tire que je dévorerais sur mon bâton un peu plus tard dans la journée.   Mmmmmm, c’était doux, fin, sucré, léger, que de beaux souvenirs!  Trente ans plus tard, les chaudières ont laissé place à des tubulures, question de faciliter le travail des acériculteurs.  Plus rapide mais pas mal moins charmant!  Et surtout, impossible, ou presque, de déguster la sève comme avant.  Mais, vous savez, comme on n’arrête pas le progrès, la Fédération des producteurs acéricoles du Québec a annoncé, l’hiver dernier, la venue d’un tout nouveau produit: de l’eau d’érable certifiée en format Tetra Pak de un litre! Oui! Oui!

Eau_erable_NAPSI

La toute nouvelle eau d’érable pure, certifiée NAPSI, de la récolte 2013 est maintenant disponible à l’année sur les tablettes.  La certification NAPSI vise à nous assurer que l’eau est naturelle à 100%, authentique, pure, stérile et complètement intégrale, c’est à dire entière et non raffinée.  Wow!  Mais surtout, devinez quoi?!?  Ben, ça goûte pareil comme à la cabane!!!  Génial!!!  Pour cette année, seulement trois marques d’eau d’érable ont obtenu cette certification, il s’agit de SEVA, OVIVA et MAPLE3.

Rafraîchissante et hydratante, l’eau d’érable certifiée NAPSI peut être consommée comme boisson, en glaçon, dans des recettes, dans des cocktails, dans des smoothies, bref, un peu partout! Et, croyez-moi, elle fait bonne figure, sur la table, juste à côté d’un bon verre de rouge en accompagnement d’un repas gastronomique.  Comme l’été est presque là, je vous offre quelques recettes de cocktails à préparer pour épater vos invités.

Le Fizz Printanier

Fizz PrintanierIngrédients pour 1 portion

1 oz de liqueur de whisky à l’érable Sortilège

1 oz de jus de lime pressée

¾ oz de sirop d’érable infusé à la cardamome (laisser infuser des graines de cardamome dans du sirop d’érable)

8 feuilles de menthe

Compléter d’eau d’érable pure certifiée NAPSI, gazéifiée (au siphon à soda)

Dans un shaker, verser tous les ingrédients. Couvrir de glace et frapper vigoureusement pendant 8 secondes. Filtrer le mélange dans un verre tumbler rempli de glace. Compléter avec le soda à l’eau d’érable. Décorer d’une tête de menthe.

 La Lumière de Québec

Lumière-quebecIngrédients pour 1 portion

8 tranches de concombre

1 oz de jus de citron

1 oz de sirop de vanille à l’eau d’érable pure certifiée NAPSI

Compléter d’eau d’érable pure certifiée NAPSI, gazéifiée (au siphon à soda)

Frapper tous les ingrédients dans un shaker. Servir dans un verre Hurricane. Compléter avec le soda à l’eau d’érable.

 

Plusieurs autres recettes sont disponibles sur jaimelerable.ca et dans Le Grand livre de l’érable, dont je vous ai parlé juste ici.  Et, pour la liste complète des points de vente, on visite le site internet d’OVIVA et de SEVA.  Quant à l’eau pure MAPLE 3, son réseau de distribution sera connu ultérieurement.

Jaimelerable.ca – Web | Twitter | Facebook

OVIVA – Web | Twitter | Facebook

SEVA– Web | Twitter | Facebook

MAPLE3– Web

NAPSI– Web 

*Crédits photos: Fédération des producteurs acéricoles du Québec

 

 

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