La semaine dernière avait lieu au restaurant Chez Victoire, le lancement des produits du millésime 2015 du vignoble du Domaine St-Jacques ainsi que leur superbe Pinot Noir 2014, dans une ambiance amicale et chaleureuse, à l’image de l’équipe derrière ces beaux jus.
Niché dans la magnifique Montérégie, Le Domaine St-Jacques profite d’un climat unique permettant des raisins gorgés de sucre faisant naître des vins d’exception. Bref, un sol se comparant aux terroirs de la Bourgogne ou de la Nouvelle-Zélande.
Comme c’était une dégustation, mon comparse et moi devions nous mouiller et tenter de décrire chaque vin présentés comme si nous étions des pros!
Voici, en vrac, ce que nous a inspiré les vins servis.*
Juste à la suite, les fiches ‘’officielles’’ de dégustation! (lorsqu’on compare, on se dit que nos nez sont pas siii pires 😉
Notes personnelles
Le rosé St-Jacques, 2015 Au nez, fraise compotée, goût assez sec avec des notes de fruits rouges
Le Blanc, classique, 2015 Nez de fleur blanches, litchi, très sec en bouche, long, fruits et fleurs blanches.
Pinot Gris, 2015 Nez de pommes vertes, bouche fraîche et fruitée.
Pinot noir, 2014 Nez de cerises , Bouche de fruits noir en rétro, court en bouche. Épicée. Tanins présents mais bien balancés.
Notes de dégustation officielles
Le Blanc, classique, 2015
Cépages : Seyval et Vidal
Oeil : jaune avec de beaux reflets verts.
Nez : assez puissant s’ouvrant sur des notes d’agrumes, de bourgeon de cassis et de fleurs.
Bouche : d’une grande fraîcheur apportant une belle longueur, on apprécie les arômes de pomme, d’agrumes et de fleurs blanches.
Le rosé St-Jacques, 2015
Cépages : Lucy Kuhlmann et de Maréchal Foch.
Oeil : robe arborant une couleur rose cerise de bonne intensité.
Nez : assez puissant s’ouvrant sur des notes de cerise, de framboise et de sucre d’orge.
Bouche : un bel équilibre entre fraîcheur et souplesse, la texture ample précède une finale légèrement soutenue.
Pinot Gris, 2015
Oeil : jaune avec de beaux reflets verts
Nez : aromatique sur des notes de pêche et de fleurs blanches
Bouche : gras en attaque suivi d’une grande fraîcheur apportant une belle longueur, on retrouve les arômes de pêche et de fleurs blanches
Pinot noir, 2014
Oeil : teinte rubis d’une belle intensité
Nez : fruits rouges comme la cerise, jumelés avec des notes grillées et d’épices
Bouche : souple avec une attaque pleine de fruits. Les tanins donnent une belle structure avec une longue finale chaleureuse
Bref, je vous encourage fortement à glisser un de ces beaux produits faits ici, dans le respect de la nature et de la vigne, dans vos paniers de pique-nique cet été! De toute façon, après les avoir bu une fois, ils vous accompagneront tout au long de l’année, garanti!
Bonne dégustation!
*Disponibles en SAQ et se détaillant autour de 17$ pour les 2015 et autour de 26$ pour le 2014
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