Le temps doux qui pointe son nez et la neige qui commence à fondre pour moi, ça signifie que le temps des sucres est à nos portes. Cette année, je vous propose 3 adresses pour vous sucrer le bec dans le 514. Et, rassurez-vous, que vous soyez du type traditionnel, classique ou gastronomique, vous y trouverez votre compte. Deuxième arrêt: Un chef à l’Érable, à La Scena
Pour une 2e année consécutive c’est le chef Laurent Godbout (Chez l’Épicier) qui signe le menu sucré de La Scena située sur le Quai Jacques-Cartier dans le Vieux-Port de Montréal. Pour cette cuvée 2015, le chef qui a représenté le Canada à la prestigieuse compétition culinaire Le Bocuse d’Or à Lyon en janvier dernier, nous propose de déguster tous les plats traditionnels de la cabane à sucre mais revisités à la façon Laurent Godbout. Rien de moins!
Cinq services, une quinzaine de plats, je vous le garantis, vous ne sortirez pas de là le ventre vide! Vraiment une expérience gastronomique hors du commun dans une ambiance festive et conviviale. J’adore!
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- Chaudrée de pommes de terre au jambon, pickles de graines de moutarde à l’érable
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- Cornet de truite fumée au bois d’érable
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- Oreilles de crisse au sucre à la crème et persil
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- Pogo de saucisse au jambon à l’érable
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- Salade de kale et frisée, amandes Marcona, pommes, raisins secs et vinaigrette au babeurre à l’érable
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- Toute de chou au bacon et champignons, ravigote au vinaigre d’érable
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- Tranche de boudin, oeuf poché, tomate, béarnaise, tire éponge à l’érable
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- Macreuse de boeuf braisée, soba, aromates
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- Purée de pommes de terre au jus de jambon, fromage en grain, crumble de légumes et huile de persil
Mes coups de coeur, sans l’ombre d’un doute, la chaudrée de pomme de terre, la salade de kale qui nous apportait un peu de fraîcheur, la tartine de boudin parce que c’est du boudin, tout simplement, et la purée de pomme de terre au fromage en crotte (OMG, j’y retournerais, à genoux, juste pour ça!!!!!!). J’ai aussi beaucoup apprécié l’originalité et la créativité des desserts, principalement la poutine d’ananas et les Jell-O shots, vraiment trop cool!
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- Chou géant, dés de pommes caramélisés, crème fouettée à l’érable et caramel chaud
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- Jell-O shots à l’orange, Grand-Marnier et érable
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- « Baked Alaska »
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- Poutine d’ananas, gâteau au fromage et caramel à la fleur de seul
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- Tire sur neige lattée Crédit: Cerises & Gourmandises
- Vendredis 19h, samedis 19h et dimanche 13h du 6 mars au 12 avril 2015
- Prix : 60 $/invité (taxes et service non inclus)
- pour réserver: 514.503.9802
Premier arrêt: La Cabane chez Jean, pour les plus traditionnels
Troisième arrêt: Le Fairmont Reine Élizabeth, pour les plus classiques
