Québec regorge, depuis un certain temps, de magnifiques adresses gourmandes. Quelques années après mon déménagement à Montréal, je suis repassée dans la Vieille Capitale, par affaires, et j’ai eu un véritable coup de foudre pour un tout nouveau resto qui venait tout juste d’ouvrir ses portes, ce resto c’était le Toast! et, cette année, il célèbre ses 10 ans.
Pour l’occasion, le tout jeune chef âgé d’à peine 35 ans, Christian Lemelin et le maître d’hôtel, Stéphane D’Anjou, tous deux propriétaires du Toast! nous ont concocté un menu spécial coups de coeur mettant en vedette les dix plats favoris de la clientèle du Toast! au cours des dix dernières années. Miam! J’ai eu l’immense plaisir d’être invitée à célébrer avec eux et à découvrir ce fabuleux repas, 10 services, dont voici les détails.
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- Cornet de tartare de cerf à la duxelles de pied bleu, pudding de céleri-rave à l’ail noir, foie gras fouetté
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- Crabe des Neiges de la Gaspésie, pudding de carotte au cumin, espuma de Riopelle, huile d’aneth, 4/4 en chips, émulsion d’huile d’olive, citron Meyer
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- Suppli frit de saumon, thon et pétoncle, huile de citron, ail, coriandre, agar de poivron, chorizo, balsamique réduit et câpre frite
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- Risotto de homard poché au beurre, jus de volaille brun et crème, maïtake, poireau, tomate, parmesan
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- Crostini de champignons frais, shïtake, maïtake, armillaire de miel et paris rôtis au four, mozzarelle Di Buffala, émulsion truffée, huile de basilic, oeuf de caille poché et roquette
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- Ris de veau poêlé, purée de patate douce, asperge et pleurote au beurre et bulles de foie gras, foie gras poêlé
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- Fromage de chèvre chaud, thym frais, betterave à l’huile de truffe, pavanes torréfiées
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- Soufflé minute à l’érable, glace au cèdre, « cracker jack » de noix, dentelle à l’érable
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- Mignardises chocolatées
Quant à vous chers lecteurs, si ce n’est pas déjà fait, je vous en supplie, sautez sur l’occasion pour faire une p’tite virée à l’autre bout d’la 20 pour découvrir le Toast!. Croyez-moi, c’est assuré, vous tomberez sous le charme. Vous y retrouverez une cuisine savoureuse et distinctive, une ambiance chaleureuse et un accueil plus que charmant. Le menu dix services est offert, tel quel, jusqu’à la fin du mois de mai puis prendra une pause durant l’été et réapparaîtra sur la carte du Toast! dès le mois de septembre. Par contre, dès maintenant et pour toute la période estivale, les dix plats coup de coeur des dix ans du Toast! feront leur apparition sur le menu à la carte, à tour de rôle. Et, si vous passez dans le coin durant la saison estivale, assurez-vous de profiter de la magnifique terrasse située dans la cour intérieure du restaurant. Wow!
Bref, le Toast!, c’est vraiment que du plaisir! Et sachez qu’il a deux petits frères, tous deux situés dans la région de Québec. Le fabuleux SSS (pour Simple Snack et Sympathique), situé sur la rue St-Paul, que j’adore et dont je suis une habituée et le tout nouveau bistro grill Pur Sang, situé à Lac Beauport, que je n’ai toujours pas essayé. A venir! Voici donc deux adresses qui pourront très certainement vous servir d’alternative si jamais vous êtes dans l’impossibilité de vous arrêter au Toast!
En terminant, je profite de ce billet pour vous glisser un petit mot sur le charmant hôtel-boutique qui héberge le Toast! et où j’ai eu le bonheur de loger lors de mon séjour: Le Priori. Situé en plein coeur du vieux-port, à deux pas du Petit Champlain et de la Place Royale, j’ai vraiment adoré cet hôtel. L’accueil était chaleureux, la chambre magnifique, propre, confortable avec une très belle vue et le service attentionné, professionnel et courtois. Vraiment, tout était parfait, même le buffet du petit-déjeuner!