J’adore les dattes, pas juste les carrés aux dattes là, toutes les dattes! Imaginez donc mon plaisir lorsque j’ai été invitée par Jonathan Garnier de La Guilde Culinaire à une soirée culinaire mettant en vedette la datte Medjool en partenariat avec Natural Delights. Un menu dégustation, 7 services, tout datte signé et préparé par le grand chef, lui même. Yayyy!
L’idée derrière cette soirée était de nous faire découvrir les 1001 façons de cuisiner les dattes Medjool et ainsi découvrir tout le potentiel gourmand de ce fruit. Que ce soit pour sucré un plat ou pour y ajouter de la texture, la datte est au rendez-vous et elle saura agrémenter tant vos plats sucrés que vos plats salés. Miammm!
Voici dons un bref aperçu de ma soirée et sachez que toutes les recettes sont disponibles. Vous aimeriez-vous aussi cuisiner la datte durant le temps des fêtes, pas de problème, faites-moi signe et je vous envoie le tout.
Velouté de carottes aux dattes, mini burger accompagné d’un ketchup aux dattes et sirop d’érable et samossa de chèvre-
Foie gras aux épices, purée de dattes, speculos et gelée de citron
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Tartare de saumon et émulsion de dattes
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Papillote de bar du Chili aux effluves ibériques réalisée avec les fabuleux sacs Carta Farta. Ma découverte de la soirée!
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Côtelette d’agneau et beurre de dattes
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Endives et mousse au bleu avec écume de vin aux épices
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Fondant au chocolat et lait d’amandes aux dattes
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Fondant au chocolat et lait d’amandes aux dattes
Vraiment une magnifique soirée et, croyez-moi, il y aura des dattes sur ma table le soir de Noël.
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Ô j’en rêve encore!