Depuis quelques mois déjà, deux grandes soeurs, une belle blonde et une jolie rouquine, nous provenant directement de Chicago, ont pris d’assaut les frigos de tous les IGA de la province. Vous les avez remarquées? Élégantes et sophistiquées, Sofie et Matilda sont les deux toutes nouvelles bières de la microbrasserie artisanale américaine Goose Island à être distribuées chez nous. Et, croyez-moi, elles sauront vous charmer!
Sofie
Ale de ferme de style belge acidulée et effervescente, Sofie est fermentée avec des levures sauvages et vieillie dans des barils de chardonnay avec du zeste d’orange frais. De la couleur du champagne, elle a un goût acidulé et sec et propose de subtiles notes de poivre blanc, des saveurs d’agrumes et une finale aux accents de vanille crémeuse. Elle se marie bien avec le chèvre frais, le brie triple crème, les huîtres, les poissons blancs grillés, les crevettes, les sushis et tempère la saveur riche du homard servi avec du beurre fondu. Miam! Vous aimerez Sofie si vous êtes amateurs de champagne et de bières belges de type saison.
Matilda
Pale ale de style belge, Matilda a un caractère fougueux, présentant un léger arôme distinctif, fruité et malté, avec une saveur de levure épicée et des notes d’agrumes houblonnés. Bière au goût sec et désaltérant, elle est l’accompagnement parfait au camembert ou aux pâtes molles à croûte lavée. Sa saveur de levure épicée se marie bien avec les moules fraîches, les côtelettes de porc grillées, le poulet rôti et met en valeur le flanc de porc. Vous apprécierez Matilda si vous aimez le chardonnay ou encore les blondes belges, les bières triples ou les bières d’abbaye.
Afin de faire personnellement connaissance avec Sofie et Matilda, j’ai eu l’immense plaisir d’être invitée à prendre part à une superbe expérience gastronomique en compagnie du chef Jonathan Garnier de La Guilde Culinaire mettant de l’avant nos deux invitées. Voici quelques images.
En terminant, je vous laisse sur une super idée cocktail à réaliser avec Matilda et à partager avec vos copains sur la terrasse cet été… un jour!
Cocktail Sexy & Spicy Matilda
500 ml (2 tasses) de Jus d’ananas
45 ml (3 c. à table) de gingembre, râpé
3 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir, fraîchement moulu
1 lime, le jus
1 gousse de vanille, les graines
1 bouteille de bière Matilda 750 ml
MÉTHODE
Dans un contenant haut, ajoutez le jus d’ananas, le gingembre, le poivre, le jus de lime, la vanille. À l’aide du mélangeur à main, mélangez le tout puis ajoutez la bière. Dégustez bien frais.