En effet, c’est en 1919 qu’Albert-Louis Van Houtte a ouvert sa première épicerie fine à Montréal et c’est dès moment là que débuta l’histoire d’amour entre Van Houtte et les Québécois. Encore aujourd’hui, certains mélanges, dont le célèbre mélange maison, nous proviennent directement d’Albert-Louis et de ses recettes secrètes.
De 1919 à aujourd’hui, Van Houtte n’a cessé de nous surprendre. Chef de fil en matière de café, c’est avec lui que nous avons vu naître, en plus du mélange maison, l’arrivée du café « de qualité » en épicerie et au bureau avec la technique d’infusion une tasse à la fois, des premiers café-bistro Van Houtte, présents au Québec seulement, pour en arriver, en 2001, avec le désormais célèbre café à dosettes pour la maison.
A l’approche de son 95e anniversaire, Van Houtte nous fait découvrir ses cinq collections de café: classique, espresso, aromatisée, origine unique et équitable et biologique. Afin de nous guider à travers cette grande variété, il est maintenant possible de découvrir son profil-café sur le site internet de la compagnie. Un petit quizz et une séance de cupping vous permettront de déterminer de quel type vous êtes: doux et fruité, doux et boisé, velouté et fruité, velouté et boisé, corsé et fruité ou encore corsé et boisé.
Curiosités & Gourmandises a été invité, la semaine dernière, à participer à une séance de cupping avec l’équipe de Van Houtte. J’y ai donc découvert, avec grand plaisir, que j’étais de type corsé et fruité. J’ai adoré mon expérience et découvert que le café, c’est comme le vin, on prend vite un malin plaisir à le déguster. L’origine des grains et les différents type de terroir où ils sont cultivés procurent au café des arômes, des couleurs et, surtout, des saveurs différentes. En les comparant, on voit, on sent et on goûte bien cette différence. On a également pu savourer des bouchées et des cocktails tous réalisés à base de café. Vraiment intéressant!
Sur le site internet de Van Houtte, pleins de choses intéressantes mais, entre autre, toutes les étapes pour réaliser, à la maison, votre propre séance de cupping, des idées de recettes et aussi un blogue, C! le blogue café, sur lequel deux blogueurs, Clarah Germain et Lisa Ng, publient régulièrement des billets sur la culture du café, des conseils, des trucs, des vidéos, des recettes, bref toutes les dernières tendances en matière de café!
Sur ce, bonne dégustation!