L’été pour moi, c’est simple, c’est congé de dessert! Il n’y en a qu’un seul au menu, exit toute créativité, on mange de la crème glacée, partout, tout le temps! Miammmm! Voici mes deux découvertes de l’été.
Je sais, je sais, je vous en ai déjà parlé l’année dernière, juste ici, ce n’est pas vraiment une découverte. Mais, il y a du nouveau cette année. Récemment établie sur la rue St-Urbain, en plain coeur d’Ahuntsic, Alexis Dionne, fondateur de l’entreprise, et Jean-Marc Guillot, un glacier de renom, sacré Meilleur ouvrier de France Glacier et champion de la Coupe du monde de la pâtisserie, sont en feu cette année. Nouveau laboratoire de production où il est possible de se rendre pour acheter directement des glaces et des sorbets; toutes les saveurs y sont disponibles, nouveaux parfums et maintenant plus de 300 points de vente partout au Québec. Rien de moins!
J’ai eu le plaisir d’être invitée à visiter cette toute nouvelle adresse gourmande et ce soir la, je suis littéralement tombée amoureuse du chef Guillot qui nous a fait découvrir une toute nouvelle façon de déguster de la crème glacée.
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- Mini salade de jeunes pousses et quinoa rouge, vinaigrette au pamplemousse croquant romarin et sorbet Passion-Romarin
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- Tartare de bœuf dans une pâte philo, brunoise de fraise et sorbet fraise-basilic
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- Endive fraîche, glace au Bleu d’ici, pacanes grillée au sirop d’érable
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- Nacho aux haricots et riz, sorbet au guacamole et au piment d’Espelette, concassé de tomate et d’oignon au citron vert
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- Glace à l’échalote et à l’huître, mini brunoise de pomme verte au Yuzu
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- Mini Naan, humus poivron rouge, lamelle de fromage de chèvre à l’ail, sorbet aux deux citrons
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- Julienne de mangue fraîche, chia croustillante et glace au homard
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- Bulles et sorbet à la framboise
Vraiment un cocktail dînatoire différent et tout en fraîcheur! Mon coup de coeur? Sans l’ombre d’un doute, le sorbet au guacamole et piment d’Espelette! My God, que c’était bon!
Essence Web | Facebook | Twitter
- 9835 Rue Saint-Urbain, Montréal
- info@essencedesserts.com
Un autre de mes plaisirs de l’été est d’aller me chercher un cornet ou une gelato, le soir après le souper, en marchant le chien. Récemment, j’ai découvert une nouvelle adresse à deux pas de la maison: Dolce Gâteaux. C’est depuis 2012 que Luisa Pinto et Cristina Vincenzo, mère et fille, opèrent deux havres de douceurs (l’un dans Mile End et l’autre à la Place Bonaventure) qui se spécialisent dans les cups cakes, les gâteaux personnalisés pour toutes les occasions, les biscuits, les macarons et tout plein d’autres gourmandises du genre.
Cette année, elles ont décidé de s’investir dans une toute nouvelle mission: les glaces italiennes de type gelato. Au menu, dix-sept parfums de glace et six saveurs de sorbet de fabrication artisanale et faits d’ingrédients entièrement naturels. La base est créée en Italie, à Gelato Ti Amo, et ne contient ni colorants ni additifs artificiels.
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- Crédit-Photo: Bouchées Doubles
Vraiment une très belle découverte! Gros gros coup de coeur pour la glace arachides-caramel! Miammm!
Dolce Gâteaux Web | Facebook | Twitter | Instagram
- 27 Rue Bernard Ouest, Montréal – 514-270-7057
- 800 de la Gauchetière O., bureau 2870, Montréal – 514-875-7057
