Deux bonnes adresses pour se sucrer le bec

Le mois d’avril pointe son nez, le temps des sucres est bel et bien arrivé! Voici 2 bonnes adresses pour vous faire plaisir, une dans le 514 et l’autre dans le 450.

Dans le 514: Un chef à l’érable à La Scena

Comme à chaque année depuis maintenant trois ans, la Scena se transforme le temps de quelques semaines (jusqu’au 22 avril) en vraie de vraie cabane à sucre urbaine en plein coeur du Vieux-Port de Montréal. Encore une fois cette année, c’est le chef Laurent Godbout qui signe un menu composé des plats traditionnels de la période des sucres mais revisités à sa façon. Pour 2016, on part en voyage! Un voyage qui nous transporte aux quatre coins du globe tout en gardant l’aspect réconfortant des plats de la cabane traditionnelle. Voici, en images, notre repas 5 services.

: Soupe won ton aux grands-pères dans le sirop

: Courges caramélisés, labneh, quinoa, herbes et huile d’olive / huîtres gratinées au sucre d’érable-dijon et vieux cheddar

: Oeufs mimosa, saumon fumé au bois d’érable et caviar de saumon mariné au champagne

: Egg rolls au smoke meat

: Chou-fleur farci de saucisse à l’érable

: Joues de porc braisées, haricots verts, pacanes et feta / Côtes de bison aux épices à tourtière sur polenta crémeuse

Bien sûr, on a terminé avec les desserts, accompagnés de la classique tire sur neige lattée du chef Laurent.

: Biscuit chinois géant

: Bombolone érable – yuzu / Créclair à la crème pralinée et érable

: Tire sur neige lattée

Un Chef à l’érable Web | Facebook

Prix :63$ par personne plus taxes pour les adultes et 20$ pour les enfants de moins de 12 ans.
Réservations: 514.288.0914

Dans le 450: L’Érablière Shefford

Chaque année cette érablière située dans les cantons de l’Est, à environ une petite heure de Montréal, propose une collaboration avec un chef ou un restaurant différent, créant ainsi une espèce de pop up gastronomique sucré. Cette année, c’est l’équipe du restaurant Les Affamés qui occupera les cuisines de la cabane jusqu’au 1er mai et qui en profite pour réinventer le traditionnel menu de la cabane en y apportant un vent de nouveauté et de fraîcheur. Voici, en images, notre repas 3 services.

: Orange Crush maison

: Soupe aux pois, jerk de canard / Pogo maison et moutarde à l’érable / crêpes de Gravlax de saumon & crème fraîche / Steamed buns au canard / Verdure, oreille de crisse & lardons

: Fèves au lard & cou d’agneau braisé / Feuilleté de tourtière / Flanc de porc laqué à l’érable / Omelette cheddar de l’Isle-aux-grues & épinard / Boudin maison, jambon braisé / Salade de chou

Et les desserts!

Profiteroles à l’érable & chocolat / Tarte au sirop d’érable / Beignets & beurre d’érable / Tire sur neige

L’Érablière Shefford Web | Facebook

Prix :39$ par personne plus taxes pour les adultes et 16$ pour les enfants.
Réservations: 514.288.0914
275, Chemin Brandrick, Shefford

Les Affamés Web | Facebook

4137, rue Sainte-Catherine Est, Montréal
514.508.8566

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Stephanie

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