Tartare de gravlax d’omble chevalier

Tartare de gravlax d'omble chevalier, crème sûre à l'aneth servi sur blini de fenouil accompagné d'une gelée d'agrumes et réduction de marinade de betterave rouge et huile à la ciboulette.

Tartare de gravlax d’omble chevalier, crème sûre à l’aneth servi sur blini de fenouil accompagné d’une gelée d’agrumes et réduction de marinade de betterave rouge et huile à la ciboulette.

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