C’est Pâques, vous mangez quoi? Voici un bref aperçu de ce qu’il y avait sur ma table ce matin, à l’heure du brunch.
Le jambon à l’érable de la Salaison Limoges
Quand j’étais toute petite ma maman cuisinait chaque année, pour Pâques, son jambon à l’érable ou à la bière accompagné de ses traditionnels oeufs de Pâques colorés. Cette année, j’ai reçu un jambon de la Salaison Limoges une boucherie établie à Terrebonne depuis presque 50 ans. Chez les Limoge, on prépare le jambon de façon artisanale, depuis 1967, selon une méthode transmise de père en fils depuis trois générations. Tous les jambons sont fumés avec du bois d’érable pendant 12 heures (mi-cuit), ce qui nous permet de compléter la cuisson à la maison, à notre goût. Si la cuisine c’est moins votre genre, ils offrent aussi des jambons prêt-à-manger, dont la cuisson a été terminée le sirop d’érable. Le jambon de la salaison Limoges ne contient que 20% d’eau, voilà pourquoi il ne goûte pas l’eau, mais bien le jambon. On aime!
J’ai accompagné mon jambon de choux de Bruxelles au bacon et aux pacanes de mon amie Hélène Laurendeau, d’haricots verts au beurre et d’une salade de radicchio aux poires et aux pacanes signées Ricardo.
Parfaits de fromage blanc à la vanille Riviera et de céréales Mixit.ca
La toute nouvelle gamme de produits Riviera de la Laiterie Chalifoux me fait craquer, ils sont six jolis et si bons! J’ai reçu toute la gamme de fromages blancs. J’ai donc concocté avec le tout dernier-né des mélanges céréalier de Mixit.ca « Réveil Vitalité » des petits parfaits pour mon brunch. Le mélange « Réveil Vitalité » créé en collaboration avec la nutritionniste Julie Desgroseillers est composé de céréales biologiques, notamment de l’avoine entière, des flocons d’épeautre, de soya et de quinoa soufflé, le tout rehaussé de framboises lyophilisées, d’oranges séchées, de flocons de noix de coco ainsi que de quinoa soufflé enrobé de chocolat noir et de vanille. Vraiment, avec le fromage blanc à la vanille de Riviera et quelques fruits frais, c’était délicieux. Les céréales sont vendues en ligne sur le site de mixit.ca au prix de 16,99 $ le tube de 600 grammes (environ 10 portions).
Les chocolats au sorbet et à la crème glacée de Essence Glacier
Cette année, les chocolats au sorbet et à la crème glacée de chez Essence ont trouvé leur place sur ma table pascale. Tout comme les glaces et les sorbets, ils sont préparés à Montréal et ils sont disponibles en 7 saveurs: framboise, cassis, noix de coco, espresso et banane. Les glaces et sorbets sont fabriqués avec de vrais fruits et ne contiennent aucun arôme artificiel, aucun agent de conservation et aucun colorant. On les retrouve en boîte de 9 morceaux dans tous les IGA au prix de 10,99$.
Des bleuets sauvages du Québec enrobés de chocolat noir
J’ai préparé, pour mes invités, une gourmandise bien de chez nous, des bleuets sauvage enrobés de chocolat noir, miamm! En plus d’être délicieux, les bleuets sauvages du Québec regorgent d’antioxydants naturels. Si vous les préférez nature, il sont parfait au petit déjeuner, dans les salades et, bien sûr, au dessert. En plein le genre de super-aliment qu’on adore!
Des biscuits Feuille d’érable maison selon la recette de Bob Le Chef
Pâques, ça sonne chocolat mais ça sonne aussi érable, non? J’ai tenté la recette de biscuits Feuille d’érable maison de Bob Le Chef afin de sucrer le bec de mes invités! Une grande réussite!
Les brownies Enjoy Life en format cup cake
Enjoy Life propose une vaste gamme de préparation de produits de pâtisserie, de boulangerie ou de collations sans aucune des 12 principaux allergènes. Pour Pâques, j’ai cuisiné les brownies, vraiment tout le monde les a adoré!
Joyeuses Pâques!
