Montréal en Lumière et son volet gastronomique seront officiellement lancés ce jeudi, 19 février. Gourmands montréalais, avez-vous fait vos choix? Irez-vous découvrir la gastronomie de la Suisse? A moins que vous ne vous laissiez tenter par Washington DC, célèbre pour ses vins et son mélange de cuisine internationale et américaine. Si vous préférez demeurer au Québec, vous ne serez pas déçus non plus, vous trouverez votre compte dans Lanaudière, LA région québécoise à découvrir cette année. Bref, du choix, il y en a et si vous ne vous être toujours pas pencher sur la programmation officielle, à vos crayons, il ne reste que quelques jours pour réfléchir et faire vos réservations. De mon côté, mes choix sont pas mal fait mais, vous me connaissez, je ne vous dirai rien, je vous laisse le plaisir de les découvrir tout au long de la durée du festival.
Photo © envedette.ca
Toutefois, j’ai une primeur pour vous! A la fin du mois de janvier, j’ai été invitée par le restaurant La Société (restaurant situé dans l’hôtel Loews Vogue) à découvrir le menu que le chef Jean-Philippe Miron (autrefois du Globe) a concocté pour Montréal en Lumière. Un menu 5 services inspiré des produits de la région invitée, Lanaudière, accompagné d’un accord de vins de l’État de Washington. Miammm! Et ce qui est vraiment cool de la carte de Jean-Philippe c’est qu’en plus de s’inspirer des produits de la région vedette, il a mis à contribution tous les membres de sa brigade pour une créer un menu hommage à différents chefs réputés auprès desquels, lui ou certains membres de l’équipe, ont évolué par le passé. Ainsi, c’est avec beaucoup de plaisir que j’ai retrouvé l’esprit des chefs Alexandre Gosselin (Chez Victoire), David Chang (Momofuku), Alain Ducasse, Martin Picard (Pied de Cochon) et André Besson dans mon assiette ce soir là! Génial, j’adore ce genre d’initiative.
J’ai vraiment adoré tous les plats de ce menu, pour moi la réussite fût totale. Tous les plats étaient savoureux et l’accord de vins de Washington, parfait.
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- Alexandre Gosselin: Gravlax de cardeau et betteraves
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- David Chang: foie gras torchon en terrine, crumble de brioches Photo © Bouchées Doubles
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- Alain Ducasse: ravioles de mousseline de navet, jus de carottes, émulsion au gingembre
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- Martin Picard: Patte de cochon farcie d’une mousseline de ris de veau et de blanc de volaille servi avec un aligot de pomme de terre
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- André Besson: Praliné nougatine, salade de fraises, menthe, purée de cerises noires
Vous aimeriez vous aussi essayer ce menu, faites vite, les place sont limitées, il sera offert seulement les vendredis 20 et 27 février au prix de 75$, avant vins, et de 125$, incluant l’accord. La Société offrira également un menu brunch 5 services durant les week ends Montréal en Lumière lequel vous plongera, cette fois, dans la France gourmande du 20e siècle mettant en vedette différents classiques de chefs reconnus mondialement comme Paul Bocuse, rien de moins. Vraiment deux événements à ne pas manquer!
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