Amarula, le compagnon parfait de votre temps des fêtes!

Et oui, décembre est déjà bien entamé et le temps des fêtes est officiellement arrivé. La saison des partys bat son plein et la to-do list ne cesse de s’allonger: maison à décorer, cadeaux à acheter, menu à élaborer, cocktails à concocter, alouette! Eh bien sachez, qu’Amarula peut vous aider!

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Liqueur à la crème à base de fruits sauvages africains (le marula), l’Amarula a un goût unique aux saveurs africaines remplies de soleil avec des notes de chocolat, de vanille, de café, de citron, d’épices exotiques et une consistance douce et crémeuse. Pour moi, un verre d’Amarula servi sur glace ou dans le café, en fin de soirée, ça rime avec bonheur, réconfort et détente mais saviez-vous que, dans les faits, c’est bien plus que ça. Que ce soit pour donner une twist à vos canapés, pour pimper vos apéros ou pour offrir en cadeau, la bouteille d’Amarula est vraiment devenue un incontournable des Noëls québécois.

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Vous cherchez comment l’utiliser, voici les quelques idées qui trouveront place sur ma table à Noël.

Dans la section à boire, le Vengence de Roméo, pour la pomme grenade!! J’en met littéralement partout dans le temps des fêtes!

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Ingrédients

  • 30 ml (1 oz) de crème de cacao
  • 15 ml (1/2 oz) de jus de grenade
  • 30 ml (1 oz) d’Amarula
  • 15 ml (1/2 oz) de crème 35 %
  • 15 ml (1/2 oz) de lait
  • Glaçons
  • Arilles (grains) de grenade
  • Copeaux de chocolat noir

Préparation

Combiner dans un verre highball la crème de cacao et le jus de grenade avec quelques arilles de grenade. Allonger de glaçons jusqu’aux trois quarts du verre. Réserver. Verser les autres ingrédients, sauf les arilles et les copeaux de chocolat, dans un shaker ou un mélangeur avec quelques glaçons. Frapper ou mélanger, puis filtrer dans le verre. Garnir d’arillés de grenade et de copeaux de chocolat noir.

Et côté bouffe, je cuisinerai assurément ce cari rouge de poulet à l’Amarula. Tellement parfait pour ces journées de repos à la maison où le cocooning vole la vedette.

Crédit-photo: Amarula

Crédit-photo: Amarula

 Ingrédients (4 portions)

  • Poulet rôti (environ 1 kg), défait en bouchées
  • 15 ml (1 c. à table) d’huile d’arachide
  • 15 ml (1 c. à table) de pâte de cari rouge
  • 5 ml (1 c. à thé) de cari en poudre
  • 250 ml (1 tasse) de lait de coco
  • 60 ml (1/4 tasse) d’Amarula
  • 15 ml (1 c. à table) de sauce de poisson
  • 15 ml (1 c. à table) de jus de lime
  • 5 ml (1 c. à thé) de cassonade
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de pois mange-tout blanchis*
  • 175 ml (3/4 tasse) d’épis de maïs miniatures blanchis en tronçons de 1 cm (1/2 po)*
  • 125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche hachée
  • 10 feuilles de basilic

Préparation

Faire revenir dans l’huile d’arachide la pâte de cari avec le cari en poudre pendant 4 minutes. Ajouter les morceaux de poulet, les enrober des épices, puis les laisser se réchauffer complètement. Ajouter le lait de coco, l’Amarula, la sauce de poisson, le jus de lime et la cassonade. Cuire 5 minutes supplémentaires pour que les saveurs des ingrédients se mélangent. Ajouter les pois mange-tout et les épis miniatures. Terminer avec la coriandre et le basilic. Servir avec du riz basmati et garnir de coriandre.

*Pour blanchir les légumes, les mettre dans une casserole d’eau froide et les porter à ébullition de 3 à 4 minutes. Ensuite, passer les légumes à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Vous aurez ainsi des légumes croustillants.

En terminant, il faut savoir que, durant tout le mois de décembre, à l’achat d’une bouteille d’Amarula à la SAQ, vous recevrez, en prime, un mousseur à lait. Miammm! Imaginez les lattés totalement décadents que vous pourrez préparer le matin de Noël. Délicieux! Aussi, le magazine duquel sont tirées les recettes ci-dessus (et plusieurs autres) est également disponible, gratuitement, en succursale.

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Je vous le dis, essayez l’Amarula dans votre cuisine, en plus de dans vos verres, et vos invités seront ravis. Bonne dégustation!

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Ce billet est commandité par Amarula


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