Cette semaine a été lancé, en grande pompe, le livre Audaces d’Eric Gonzalez, chef de l’Auberge St-Gabriel. Wow! Ce livre est tout simplement magnifique et fera office de beau-livre dans ma bibliothèque gourmande.
Je vous rassure tout de suite, beau-livre selon Eric Gonzalez n’égal pas cuisine compliquée, recettes complexes et irréalisables et produits introuvables. Je dirais même que c’est plutôt le contraire. Malgré le format, les superbes photos de Mathieu Lévesque et la qualité de l’impression de ce bouquin, les suggestions de notre chef vont du plus simples au plus impressionnantes. De l’apéro au dessert, on passe facilement du tartare de boeuf au mi-cuit sans gluten en passant par des idées de trempettes ou de mignonettes.
Fondue au fromage, pizza, lapin, fish & chip, espadon, gravlax, ribs, macaroni au fromage, alouette! C’est à travers plus de soixante-quinze recettes qu’Eric Gonzalez partage avec nous son bonheur de la cuisine, son respect envers nos produits d’ici et son plaisir de nous rendre accessible, à la maison, l’expérience inoubliable que nous offre l’Auberge St-Gabriel.
Il nous le souhaite usé, huilé et collé, je vous le souhaite rempli de plaisir, utile, pratique, bien entouré et bien arrosé!
Pourquoi un livre de recettes de plus dans la bibilothèeque? Des recettes vertigineuses adaptées, des classiques réinventés, une section technique et présentation plus que pratique et l’incroyable photographie de Mathieu Lévesque.
Audaces, tout simplement un must pour tous les gourmands du Québec!