Mes coups de coeur « Bières sûres » au Mondial de la Bière

C’est le week end dernier que c’est tenu, à Montréal, la 25e édition du Mondial de la Bière. Au menu, toute une panoplie d’activités reliées à la découverte de la bière : ateliers accord bières et mets, conférence, tours guidés, le tout dans une ambiance festive adaptée à tous les amateurs de bières, du simple néophyte au plus fin connaisseur.

Comme j’étais à Toronto toute la semaine dernière pour le Concours des fromages canadiens (je vous en reparle bientôt!), je n’ai pas pu participer assez tôt au Mondial pour vous annoncer l’événement. Toutefois, je veux vous partager mes découvertes. Depuis l’été dernier, grâce à la Bière de Balcon d’Espace public, je suis devenue une grande amatrice de bières sûres (toutes les bières d’Espace public sont d’ailleurs vraiment délicieuses). Des bières de soif, légères, fruitées et rafraîchissantes, parfaites pour l’été, sur la terrasse, sur le bord de la piscine.

C’est donc, vendredi soir, que j’ai pris d’assaut le Mondial à la recherche des meilleures sûres, brett, berliner weisse et autres bières du genre disponibles pour l’occasion. Voici mes coups de coeur, dans l’ordre et dans le désordre!

Swap Blueberry, Overhop et CoolHead Brew

Overhop est une microbrasserie brésilienne qui a fait son entrée au Canada, il y a un peu plus d’un an. Au Mondial, ils nous proposaient différents brassins créés en collaboration avec des micros amies de la maison. Mon coup de coeur, la Swap Blueberry créée en collab avec CoolHead Brew, une microbrasserie de Finlande.

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False Flat, Berliner Weisse, Brewfist (Italie)

Une Berliner Weiss à la framboise et au basilic! La Berliner Weiss est une bière de blé brassée originalement à Berlin et marquée par son acidité et sa touche fruitée.

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Crédit: Brewfist

Colorado Wild Sage Brett Saison, Crooked Stave Artisan Beer Project (Colorado)

Brett Saison artisanale brassée avec des herbes fraîches dont notamment de la sauge blanche et de la citronnelle provenant toutes du Colorado. Une Saison est un type de bière provenant de Belgique brassée, à l’époque, pendant l’hiver pour être consommée l’été suivant par les travailleurs saisonniers. La Brett Saison est une Saison brassée avec la levure sauvage ancestrale brettanomyce, communément appelé brett.

Crédit: ryansbooze.com

Crédit: ryansbooze.com

Raspberry Über Berliner Style Weisse, Nickel Brook Brewing Company (Burlington, Ontario)

Une Berliner Weiss utilisant le style aigre et rafraîchissant de la bière de blé qui a, par la suite, été vieillie avec de vraies framboises locales ontariennes. Résultat explosif en bouche!

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Crédit: Nickel Brook Brewing Company

Fun fou, Dieu du Ciel (Québec)

IPA sûre avec des effluves de limonade rose et de petits bonbons. Elle est surette mais fruitée à la fois et c’est un mélange parfait avec le goût herbacé du houblon. Excellent!

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BZ, Sûre au miel, Berliner Braggot, Avant-garde (Québec)

La BZ est une Berliner braggot au miel, c’est à dire une Berliner Weisse dont la moitié du sucre provient du miel. On sent bien le goût du miel, c’est délicat, léger et rafraîchissant. Pensez-y pour le brunch!

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Dreamsicle, Milkshake Marmelade Sour, Espace Public en collaboration avec Baos Podcast (Québec)

Cette bière est folle, on jurerait de l’orange Julep gazéifié et alcoolisé! Elle est crémeuse et fruitée, douce avec un léger goût de vanille. Une vraiment belle découverte. Elle est créée en collaboration avec Baos Podcast.

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Crédit: page Facebook d’Espace Public

Sour Soif, Milkshake Sour Session  IPA, Le Cheval Blanc (Québec)

Les Session IPA sont issu d’un amalgame entre la Session Ale britanniques caractérisée par son faible taux d’alcool et les IPA américaine bien houblonnée. Bref, une bière de soif mettant en vedette le houblon Dry Hop et le Mosaic.

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Crédit: Le Cheval Blanc

Blue Belle, bière de blé sure à la camerise, Microbrasserie La Souche (Québec)

Bière brassée avec la même base de bière sûre que pour les autres produits du même genre de La Souche (dont la Limoilou Beach qui a remporté la médaille platine au Mondial de la bière) mais à laquelle on a ajouté une grande quantité de camerises en fin de fermentation.

Crédit: La Souche

Crédit: La Souche

La photo illustre également une autre bière à la camerise de la même brasserie, la Haskap Grand Cru, une Triple belge réalisée en collaboration  la Microbrassie St-Pancracre de Baie-Comeau. Une bière violacée à 9,5% mariant levure belge et sucre de la camerise.

Wild Ultra, Dieu du Ciel (Québec)

Une nouvelle version plus sauvage de l’Ultra Mosaika. Une bière sûre de fermentation mixte élevée en barrique de chêne. On retrouve des notes de résine et de mandarine qui se combinent à d’intenses arômes de fruits. Le vieillissement en barrique apporte une complexité et une profondeur en bouche. Disponible en fût seulement.

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Et vous, vous aimez les bières sûres? A votre tour de me faire découvrir vos coups de coeur.

Steph emerald2

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