Hakim Chajar, le Chef à l’Érable 2018

Le mois de mars tire à sa fin, le printemps est arrivé, c’est officiellement le temps des sucres! Depuis le 16 mars dernier, l’événement gastronomique Un Chef à l’Érable bat son plein à La Scena, dans le Vieux-Montréal. Se sucrer le bec, en plein coeur du centre-ville? Eh bien oui, c’est possible! Pour cette 7e édition, c’est le chef Hakim Chajar, du restaurant Miel, et anciennement de l’émission Les Chefs, qui chapeaute l’événement.

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Pour l’occasion, il nous propose un menu décadent inspiré des saveurs de lérable et ponctué de touches maghrébines. Honnêtement, c’est vraiment très bon!

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J’ai été invitée à la soirée de lancement et j’ai eu l’immense plaisir de découvrir des plats uniques, originaux et ultra-gourmands. En voici quelques uns:

Est-ce que nous avons eu des coups de coeur? Tellement! De mon côté, j’ai craqué pour la tarte de langues de veau et de lardons à la shish taouk, oignons caramélisés au sirop d’érable et fromage en grain. Ce plat était complètement fou et vaut, selon moi, à lui seul, le déplacement.

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Manu, quant à lui, a adoré le sauté de palourdes aux petits lardons et salsa verde ainsi que le jarret de veau braisé au sirop d’érable sur pommes dauphine. La salsa verte était fraîche et complétait les palourdes à la perfection. Surprenant et délicieux! Dans le jarret de veau, il a craqué, bien sûr pour la pièce de viande, mais aussi pour le mélange d’épices qui donnait une twist tellement agréable à ce plat.

Et, coté dessert, croyez-moi, on a été servi également! Beignets au sucre d’érable, tatin de bananes au caramel d’érable et chocolat, pouding chômeur à l’érable et bien sûr, de la tire! Totalement fou!

Vraiment, aucune raison valable de ne pas aller à la cabane cette année. C’est bon, c’est différent et c’est à deux pas de la maison! Le bonheur!

Bon temps des sucres!

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  • 6 mars au 15 avril
  • vendredis et samedis 18h
  • dimanches à 11h pour le brunch
  • Réservations: 514.288.0914 ou au info@scena.ca
  • Prix: adulte: 65$, enfant: 25$

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