Danny St-Pierre et son nouveau resto: Augustine

C’est il y a quelques semaines seulement qu’a, enfin, vu le jour, à Sherbrooke, le petite soeur du désormais célèbre Auguste: Augustine.  J’ai eu le plaisir d’assister aux célébrations entourant la naissance avec les nouveaux parents!

D’entrée de jeux, je vous le dis, je suis une fan finie de Danny St-Pierre et de son plus vieux, Auguste, tellement que j’y célèbre chaque année mon anniversaire.  C’est donc complètement vendue d’avance que je me suis rendue à l’ouverture d’Augustine et croyez-moi, je n’ai pas été déçue.  Tout, sans exception, était à la hauteur de mes attentes.

Pour moi, la cuisine de Danny St-Pierre se résume en trois mots: simplicité, fraîcheur et efficacité.  Que ce soit chez Auguste, à la télé ou dans le cadre de ses #lundichezdanny, il sait toujours allier créativité, qualité des produits et gourmandise et Augustine ne fera pas exception à la règle.  Au menu, 4 salades, 2 tartares, 4 sandwichs, 4 tartines et quelques desserts.  Bien sûr, tous fait maison avec des produits locaux.  C’est facile, c’est rapide, c’est santé mais surtout, c’est bon, et c’est parfait pour les gens pressés.  Car, sachez-le, Augustine ne sera ouverte que pour le petit déjeuner et pour le lunch, du lundi au vendredi.  Voici donc quelques éléments du menu, version miniature.

Tartare de boeuf local

Sandwich à la truite fumée à chaud, salade d’oeuf à l’oignon vert

Tartine au porc effiloché BBQ, patates douces et salade de chou

Sandwich vietnamien: terrine, marinades pimentées, coriandre fraîche

Sandwich végé pâté maison, mayo à la limette et laitues croquantes

Il est également possible de ramener Augustine à la maison.  Que ce soit pour un service de traiteur complet, un souper avec la famille ou les amis ou une petite soirée cocooning, Augustine est là et offre une sélection de bouchées chaudes et froides, des plateaux de sandwichs, des soupes, des sauces et des petits plats préparés.  Parfait, pour quiconque n’a pas envie ou n’a pas le temps de cuisiner.

Malgré que je n’ai pas pu tout essayer en cette soirée de festivités, j’ai eu un véritable coup de coeur pour le sandwich vietnamien et celui au végé pâté maison.  Oh My God, comme on est loin du végé pâté de mon enfance.  Vraiment magnifique tout ça!  Et que dire du cake au citron et pavot et de la brioche au sucre à la crème…  Bref, si vous passez dans le coin, il ne faut pas hésiter une seconde, un arrêt chez Augustine s’impose.

Cake citron et pavot

Brioche au sucre à la crème

 


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